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金駿眉制作工藝 金駿眉的發酵茶嗎 金駿眉怎么做的

時間: 2020-05-28 19:08編輯: 莉來源:未知 當前位置:主頁 > 茶葉種植 > 茶葉加工 > >
  金駿眉制作工藝
  1、采摘鮮葉
  制作金駿眉紅茶的鮮葉原料比紅茶綠茶的原料更加成熟,采摘技術相對較高。采摘的是兩到四片即將成熟的茶樹新梢。
  2、萎凋
  金駿眉萎凋可分為室內萎凋和日光萎凋。從名字可以看出,一個在室內,另一個在陽光下。例如,讓茶葉在陽光下萎凋,讓茶葉適當失水,有助于金駿眉香氣的形成和除臭。然后在室內萎凋,使茶葉失水,降低葉溫。
  3、搖青發酵
  是在搖青機器中進行,這樣做的目的是促進酶的氧化,并對茶葉中的成分進行某些改變。
  4、殺青
  殺青是通過高溫破壞酶的活性,使茶葉不能繼續發酵,茶葉的品質是固定的。
  5、揉捻加工
  通過這一步驟,茶葉完全成型,過濾掉茶葉中的雜質和殘茶等,保證了金駿眉的品質。

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